Le vignoble du Château Carbonnieux est l’un des plus anciens de Bordeaux, situé dans l’appellation Pessac-Léognan. Ils bénéficient d’un sol remarquablement diversifié, riche en graviers, en argile et en sable, tous naturellement drainants.
Les vins rouges sont issus d’un assemblage de cabernet sauvignon, de merlot et de cabernet franc. Ces cépages ont le potentiel de créer un vin puissant et équilibré avec une forte structure et des saveurs profondes.
Quelle est la caractéristique de la Cuvée Grand Vin du Château Carbonnieux ?
Vin rouge puissant et équilibré, la Cuvée Grand Vin du Château Carbonnieux présente un bouquet aromatique généreux avec des arômes de fruits noirs et des notes plus fumées de cèdre et de tabac ainsi que des nuances florales de violette.
Son palais révèle une bouche ample et ronde avec des tanins soyeux et une bonne intensité. La finale est longue et persistante. Ce vin est un incontournable pour les amateurs de Bordeaux, de Pessac-Léognan et de Cuvée des Seigneurs (Bordeaux Supérieur).
Le Domaine de Chevalier 2004 a été un excellent régal – riches arômes de fruits noirs, sève et gras en bouche, splendide structure et équilibre impeccable. Un vin de classe et de style, 93p.
Où est situé le Château Carbonnieux ?
Le Château Carbonnieux est l’un des plus anciens domaines de Bordeaux. Ses vignobles sont situés sur des collines de calcaire siliceux surplombant la fraîche vallée de l’Eau Blanche qui traverse le village de Léognan.
Aujourd’hui, le domaine compte 220 acres de vignobles plantés de cabernet sauvignon, de merlot, de petit verdot et de cabernet franc. Ils sont cultivés sur des sols diversifiés, notamment des graviers, de l’argile et du sable, qui se drainent naturellement.
Le vin qui en résulte est puissant et équilibré. Ses arômes sont une combinaison de mûre, de myrtille, de graphite, de bois grillé et d’épices. En bouche, le vin est doux et soyeux, avec des tanins élégants qui offrent une longue finale. C’est un excellent vin à boire maintenant, mais qui répondra bien à une dizaine d’années de garde.
Quel est le goût de la Cuvée Grand Vin du Château Carbonnieux ?
La finale est puissante et équilibrée, avec une fraîcheur très séduisante. Ce vin se développera avec l’âge et devrait atteindre sa maturité maximale entre 9 et 17 ans après le millésime.
Le Carbonnieux cuvée limitée est un vin rouge puissant et équilibré, issu d’un assemblage de 60 % de cabernet sauvignon, 30 % de merlot, 5 % de cabernet franc et 5 % de petit verdot. Cet assemblage a été élevé dans 40 % de fûts de chêne neufs.
Situé dans l’appellation Pessac-Léognan, Carbonnieux est l’un des plus anciens domaines de Bordeaux et a été le premier à être classé Grand Cru Classé. Le domaine a été acheté par Marc Perrin en 1956 et est toujours géré aujourd’hui par ses fils Eric et Philibert.
Quels plats avec la Cuvée Grand Vin du Château Carbonnieux ?
La Cuvée Grand Vin du Château Carbonnieux est un vin rouge puissant et équilibré qui évolue sur une délicieuse texture ronde et généreuse aux notes légèrement boisées. Très riche, il révèle toute la personnalité des cépages Merlot et Cabernet Sauvignon.
Le champagne est un excellent partenaire pour les fromages, car il offre un équilibre délicat qui met en valeur les saveurs du fromage. Il se marie particulièrement bien avec les fromages à pâte semi-ferme des Alpes, tels que le Gruyère et le Comte.
En termes d’accords culinaires, la Cuvée Grand Vin du Château Carbonnieux se marie parfaitement avec tous les types de plats de viande classiques, y compris le veau, le porc, le bœuf, l’agneau et le canard. Il se marie également très bien avec les plats de poisson, les poulets grillés et rôtis et les plats de pâtes.